Ugnsbakad lax med grönkålssallad och sötstarka gurkor

Ugnsbakad lax med grönkålssallad och sötstarka gurkor

onsdag 26 augusti 2015

Läs inlägg

Skejtaren och jag har inte samma smak vad gäller mat, inte helt i alla fall. Det enda som skiljer är väl egentligen att jag i stort sett äter allt (det enda jag kommer på som inte går hem är småkakan dammsugare och traditionell isländsk surmat..) och älskar nästan all mat med passion, medan Skejtaren också älskar mat passionerat, dock lite mer selektivt. 

Så när jag lagar mat så gör jag det med en liten utmaning i åtanke;

strunta lite i vad han säger, och gör något som han gillar! 

Som häromdagen när jag gjorde lax till en skejtare som inte gillar fisk :)

och faktiskt så lyckades jag.

Yaaay :)

Ugnsbakad lax med grönkålssallad och sötstarka gurkor

För två personer. Lite höftat.

Tina och marinera laxen samtidigt genom att hälla teriakysås, saft från en citron och några droppar tabasco i en plastpåse tillsammans med två laxfiléer. Tina i ljummet vatten i en stund, går rätt fort. 

Grönkål är en toppeningrediens i alla sallader, supernyttig och håller länge i kylen efter att man preppat den lite. Skölj den ganska noga, massera sen in saft från en citron, lite olivolja och balsamvinäger samt salt och peppar. Nyckelordet här är massera, det får kålen att gå från träig till lite mer salladig. Låt den sen stå och marinera sig i minst en kvart. 

Hacka valfria grönsaker till resten av salladen. Jag hade paprika och rödlök i kylen så jag körde på det. 

Hyvla gurka med en osthyvel och häll på lite sweet chili sås, smaka av så det når den styrka ni pallar med :)

När laxen är tinad lägger ni den i en ugnsfast form, med all marinad, kör den på 200 grader i tio minuter. Laxfilé kan gärna vara lite rosa i mitten, hellre det än att den blir torr. 

Jag hade lite blomkålsrester i kylen som jag bröt lite och la ned i formen tillsammans med laxen och hackade lite vitlök över, blev väldigt gott det med. 

Så det var kvällens middagstips. 

Nu ska denna islänning yoga lite! 

Snittar och kärleken till Carina Berg

Snittar och kärleken till Carina Berg

tisdag 25 augusti 2015

Läs inlägg

Kikar in en snabbis nu på kvällskvisten och säger hej. Ikväll har jag varit på en liten bloggmingelgrej. Med snittar och vin och sånt. 

Men efter en full arbetsdag och lite vin på det så orkar jag inte ta tag i alla bilderna som jag vill redigera och gå igenom. Inte ännu. 

Dessutom praoar Carina Berg hos Leif Mannerström på kanal fem. 

och jag är lite kär i Carina Berg (klicka länken för kvällens gapskratt).

Så jag vill inte missa det alls. 

Så ni får se lite snittar och jag får se Carina kräkas över relingen när de fiskar kräftor. 

Häpp!

Ett fantastiskt firande

Ett fantastiskt firande

måndag 24 augusti 2015

Läs inlägg

I lördags var det dags att fira min trettioårsdag lite mer officiellt. Även om jag sen länge tänkt mig en stor fest för både mig och skejtaren så kändes det lite för mastigt att ta tag i efter semestern. Det är ju ganska skönt att ta det lite piano istället. 

Så vi tog och samlade ihop ett gäng och drog till Occo istället. 

Jag ville ju självklart äta gott, det är ju bland det viktigaste jag vet. 

God mat och fina människor. 

 Tyvärr blev det dock så att jag blev så upptagen av att äta på Occo att jag missade att fota så mycket. Men jag lovar, maten var fin, och sjukt god. 

 Sen gick vi vidare till Bishops arms där vi drack goda öl i deras bibliotek. Så sjukt skön stämning där inne alltså, så pass att vi stannade tills de kom in med städprodukter och sa att de hade stängt. 

Det är alltid en bra kväll när man blir utslängd från stället :)

En riktigt fin kväll helt enkelt. 

Torsdagsstäd och heliumballonger

Torsdagsstäd och heliumballonger

torsdag 20 augusti 2015

Läs inlägg

Det är något speciellt med torsdagar. För mig känns det ofta som en städdag då jag helst vill slippa den biten så mycket som möjligt på helgen. Samma gällde idag, när de sista sviterna från helgens festligheter fick plockas undan och komma i ordning. 

Allt utom ballongerna såklart. 

De börjar se lite sumpiga ut så till helgen kommer vi nog andas lite helium och låta som mössen i askungen, bara för att vi kan liksom. 

Men nu, efter mitt plockande och donande är det matlagning och vila som gäller. 

Imorgon är en tidig jobbdag, vilket innebär att vi slutar jobba redan vid lunchtid. 

Den bästa sortens fredag väntar. 

Plötsligt klickar det till

Plötsligt klickar det till

Läs inlägg

Det är ett lite konstigt fenomen det där med att vara snål. Jag har väldigt svårt för att unna mig lite dyrare grejer, känner att jag måste förtjäna dem först så jag kan se det som en belöning. 

Sen plötsligt bara jag får ett ryck, och då är det så väldigt lätt att bara klicka sig fram till en onlinekassa och plötsligt har man köpt ett nytt aktivitetsband för nästan 1400 kr :)

  Den jag har beställt är en Fitbit Charge Hr. Den mäter stegen, pulsen, sömnen och en hel del annat kul som jag gärna vill ha koll på. Jag hade ju en tidigare variant av Fitbit innan, men den tappade jag ju på väg hem från gymmet en dag då den inte satt så bra på handleden. Denna sitter fast som en klocka, så risken att jag ska tappa den är betydligt mindre. 

Bilder: lånade från Fitbit.com 

Jag är så peppad att jag beställde expressleverans på den, så förhoppningsvis kan jag ha den runt armen redan imorgon! Jag tänker mig att den är ett steg i rätt riktning för att få bort de där semester/sambokilona som jag burit runt på ett tag och inte direkt varit bekväm med. 

Nu är ju sommaren över (sommarlovet i alla fall), jag ska inte hetsa över någon slags beach grej, utan faktiskt bara försöka komma i vettig form för min egen skull. 

För kropp, själ och knasig rygg. 

En morotskaka till jobbet

En morotskaka till jobbet

tisdag 18 augusti 2015

Läs inlägg

I fredags blev det morotskaka! Jag är inte så mycket för kakor eller tårtor, men ska det vara något så får det gärna vara morotskaka eller cheesecake för de varianterna gör inte ont någonstans. 

Det var riktigt gott faktiskt. 

Receptet som användes var Leilas, har använt det tidigare och alltid varit nöjd. Det enda jag ändrade denna omgång var att jag gjorde en dubbel sats och staplade de två bottnarna på varandra. 

Så det blev lite pampigare liksom. 

 Jag dubblade även receptet på frostingen, men den hade jag nog kunnat göra ännu mer av. Så strösslade jag med allt möjligt som jag hade hemma, hjärtan och pärlor och sånt som kan göra vardagen lite glammigare :) (trots att den ser lite mosig ut, det beror på plastfolien som fick användas i transporten). 

Kollegorna var nöjda, jag var helnöjd. 

Nu är det dags för ännu en arbetsdag. Dock utan tårta denna gång. 

Bebisgos

Bebisgos

söndag 16 augusti 2015

Läs inlägg

Detta är min brorsdotter. 

Hon har inget namn ännu. Hon kom till världen först i tisdags, och har alltså bara funnits (utanför magen då) i fem dagar. 

På denna femte dagen kom hon på frukostkalas hemma hos mig och Skejtaren :)

Ni ser. Man blir ju lite knäpp när man ser en så liten en, det är så konstigt att vi börjar livet såhär små. Benen är ju helt böjda som en liten groda, ögonen skelade och händerna viftade när hon väl vaknade till. och bara det faktum att hon inte ens fanns för en vecka sedan. Det är så surrealistiskt att det är svårt att ens tänka sig. 

Så ja, för mig var detta ett väldigt kärt möte. Det nyaste tillskottet till familjen. 

Syskonbarn nummer tio. 

Så otroligt välkommen till världen. 

Trettioårsklubben

Trettioårsklubben

lördag 15 augusti 2015

Läs inlägg

Japp. Nu är jag trettio bast alltså. 

Som tjugonågonting fast annorlunda ändå. 

Skejtaren gav mig ballonger bland annat. 

Jag älskar mina ballonger. 

Dagen spenderades först på jobbet, där jag blev firad av kollegorna med sång och presenter. Efter att jag sen smitit lite tidigare från jobbet tog jag mig ut i parken där jag mötte upp Malin, Hanna och sen även Skejtaren. Där satt vi tills solen gick ner och drack bubbel, lyssnade på Beyonce och solade. 

Så fortsatte vi festligheten hemma hos oss där även Marko joinade och då åt vi god mat och drack mer vin. 

Ett ganska anspråkslöst firande, utan jätteplaner. 

Väldigt skönt och trevligt. Imorgon är det dags för familjekalas. 

Så till frukost fylls lägenheten av människor från både min och Skejtarens familjer, som dessutom aldrig träffats förr. 

och som en liten bonus får jag träffa den nyaste medlemmen i familjen och gosa bebis. 

En fantastiskt bra start på trettioårsåldern alltså. 

En sista dag i tjugoårsåldern

En sista dag i tjugoårsåldern

torsdag 13 augusti 2015

Läs inlägg

Det slog mig på riktigt idag, när Skejtaren i all välmenande skojighet nämnde att det idag var min sista dag som tjugonio.. från och med om några timmar är jag inte längre i tjugoårsåldern. En så banal grej som helt plötsligt spelar roll från en dag till en annan. Det är en siffra som egentligen inte spelar roll, men fasen så viktig den kändes just idag.. 

Men jag har nog tur som i alla fall som inte haft ålderskris i flera veckor, en dags lite småpanik är okej. Speciellt okej blir det sen när mina föräldrar dök upp hemma med min första födelsedagspresent. 

En mintgrön Steltontermos. 

 Med i paketet fanns mintgröna små pajformer, några skålar och en fin bricka. 

 Visst är den fin! Brickan som allt står på har jordgubbar, hur fint som helst. 

Min sista dag som tjugonågonting spenderade jag med att baka eftersom det är lite av en tradition på mitt jobb att den som fyller år bjuder på något gott. 

och jag är inte den som bjuder på köpekaka när jag fyller trettio. 

 

Det är alltså så jag spenderar min sista dag som tjugonioåring. 

Bakar, lyssnar på Beyoncé och dricker rosévin. 

Som alla andra tjugonåntingåringar alltid gör. 

eller hur?